Le paysage changeant du parcours d’Alcaracejos nous montre une remarquable biodiversité et une faune et une flore très variées. Sur Alcaracejos Mozárabe on peut jouir dans toute sa splendeur de la forêt méditerranéenne et de la dehesa ainsi que de la singularité qui offre l’oliveraie de sierra, éclaboussé de tâches de maquis qui constituent une vraie réserve d’espèces animales et végétales. Cet entourage va satisfaire le naturaliste le plus exigeant car c’est un espace unique pour l’observation ornithologique et la connaissance de l’immense tapis floral des paysages qui vont de la sierra à Alcaracejos.
Ces espaces ont la vertu de générer plusieurs microclimats d’une vaste diversité. Les parties ombragées s’opposent aux lieux ensoleillés où on travaille la terre régulièrement. C’est ainsi que les vallées des rivières et des ruisseaux deviennent une réserve de faune et flore offrant des qualités très variées à certains endroits du paysage.
Flore
La variété botanique offerte par les différents paysages et espèces arborescentes et le maquis est très vaste. On pourra admirer à Alcaracejos Mozárabe un bel éventail de quercus: des chênes verts, des chênes-lièges, des yeuses, des chênes faginés et quelque chêne tauzin aux zones les plus ombragées et élevées du Calatraveño. Ces espèces côtoient une strate arbustive noble d’une grande qualité: arbousiers, ajoncs, ciste à fleur blanche, ciste à gomme, ciste noir, thym, romarin, lavande espagnole, bruyère, etc.
Les rives des ruisseaux sont spécialement riches: frênes, aulnes, ormes, tamujo (flueggea tinctoria), ronces, rosies des chiens, lauriers roses, roseaux… sont le refuge d’une importante faune.
Faune
La faune que nous pouvons voir au parcours Alcaracejos Mozarabe est aussi variée que la flore et les paysages. Si l’on veut apercevoir la faune dans son habitat il est essentiel d’être pourvu de jumelles, porter des vêtements aux couleurs peu voyantes et marcher en silence. Les vallées du Guadalbarbo et du Cuzna sont des endroits recommandés pour l’observation d’oiseaux rapaces: l’aigle botté, l’aigle de Bonelli ou même l’aigle royal et parfois l’aigle impérial ibérique. Les vautours fauves et les moines sont très communs au ciel d’Alcaracejos Mozárabe. Des bandes de vautours survolent les dehesas à la recherche de carcasses d’animaux morts. Selon la période de l’année, la forêt méditerranéenne et la chênaie attirent des espèces telles que la mésange bleue, la mésange charbonnière, le rouge-gorge, la grive musicienne, la fauvette à tête noire et les pies, parmi d’autres passereaux, dont la variété de leur gamme est ici très vaste. Une des espèces les plus singulières c’est le martin-pêcheur, abondant aux rivières et ruisseaux et qui partage son habitat avec la loutre, habituelle aux mares du Cuzna. Les rivières attirent aussi des canards, la foulque macroule, le héron cendré, la grande aigrette et parfois des cigognes noires.
Blaireaux, renards ou fouines sont les prédateurs installés sur ces terrains. Même le lynx a commencé à être perçu sur cette partie de la sierra. Les programmes de réintroduction du Guadalmellato ont établi comme des zones prioritaires pour l’expansion du Lynx les vallées du Cuzna et du Guadalbarbo. Ce grand félin habite déjà des endroits parcourus par Alcaracejos Mozárabe et c’est la preuve de la qualité écologique de cette route.
Le tourisme cynégétique est remarquable et séduit beaucoup de chasseurs qui visitent chaque année les réserves de chasse.
Les espèces chassables dans ces réserves-ci sont nombreuses: cerfs, sangliers, mouflons, daims… Lapins, lièvres, pigeons ramiers et tourterelles sont les espèces les plus populaires de chasse au petit gibier.
Arrivés aux alentours du village, on peut trouver des vanneaux huppés et d’autres oiseaux migrateurs qui arrivent en hiver et aussi des grues qui se promènent parfois aux dehesas moins peuplées et dont le passage en volées est facile à voir. Le cochevis huppé, l’alouette des champs, cigognes, la pie-bleue ibérique, la pie bavarde, l’outarde canepetière et d’autres oiseaux des steppes sont abondants dans ces paysages ouverts.
